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Peperoncino ist eine kleine, scharfe Chilischote, die in der italienischen Küche weit verbreitet ist. Sie verleiht vielen Gerichten eine angenehme Schärfe und einen intensiven Geschmack.
Verwendung:
- Würzen von Saucen: Peperoncino wird häufig in Tomatensaucen verwendet, um ihnen eine pikante Note zu verleihen.
- Pasta-Gerichte: Es ist ein Hauptbestandteil in bekannten Gerichten wie Spaghetti aglio e olio, wo es zusammen mit Knoblauch in Olivenöl angebraten wird.
- Fleisch- und Fischgerichte: Peperoncino wird verwendet, um gegrillten oder gebratenen Fleisch- und Fischgerichten zusätzliche Schärfe zu verleihen.
- Pizza: Einige Pizzen, insbesondere die Pizza Diavola, werden mit Peperoncino belegt, um ihnen einen würzigen Kick zu geben.
- Antipasti: Peperoncino kann in Olivenöl eingelegt und als würziges Antipasto serviert werden.
Merkmale:
- Geschmack: Intensiv und scharf, kann je nach Sorte und Reifegrad variieren.
- Form: Klein und länglich, in verschiedenen Farbtönen von grün bis rot.
- Gesundheitliche Vorteile: Reich an Vitamin C und Capsaicin, das entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften hat.
Peperoncino ist ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Küche, der vielen Gerichten einen charakteristischen, feurigen Geschmack verleiht.
